不锈钢里201和304是最常被掉包的俩。它们外表都是亮银色，肉眼根本分不出，但成分差得远：304含镍8%以上、铬18%左右，201镍只有1%上下、锰高铬低。镍是决定不锈钢耐蚀的关键，镍少，防锈能力断崖式下跌，所以201在潮湿或有盐环境里一两年就生锈，304用十几年还好好的。

正因为长一样、价差大（201比304便宜一大截），市场上拿201冒充304的事不少。工程上要是信了假304，户外或化工环境用不了多久就锈斑累累，返工代价远超省下的料钱。所以采购不锈钢，辨别材质是基本功，不能光看脸。

辨别方法有俩实用的。一是不锈钢药水（Ni试剂），滴上去变色对比色卡，几秒出结果，工地就能用，便宜但粗略；二是手持光谱仪，测元素成分，准到具体牌号，我们要求紧俏或大批量的货都过一遍光谱，出报告。正规厂家还能提供材质证明书，304的Ni、Cr含量白纸黑字写着。

我们鸿盛源金属不锈钢专区主推304，每批带材质证明，该光谱检测的绝不省。给客户建议：户外、食品、化工这些环境，闭眼选304，别贪201便宜；真要省，也只在干燥室内、不接触腐蚀的非关键件上用201，并且明着写清牌号，不拿安全开玩笑。买不锈钢，材质证明和检测，一步不能少。